Тушеная капуста брокколи

Капуста брокколи очень полезная, это просто настоящая кладовая витаминов и минералов. Помимо высокого содержания витамина «С», фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, капуста брокколи содержит антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. При всех этих достоинствах брокколи вкусна, весьма проста в приготовлении и почти не содержит калорий.

Капусту брокколи жарят, отваривают, готовят из нее супы и рагу. Ее можно подавать и в сыром виде – в салатах или отдельно с соусом.

Я же сегодня буду готовить тушеную капусту брокколи.

Для этого мне понадобиться (из расчета на 6 порций):

800 гр. капусты брокколи;

3 сладких перца;

1 большая луковица;

8 яиц;

Укроп;

Соль по вкусу.

Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия. Если Вы не любите крупные куски, можете соцветия разрезать на несколько кусков, но не очень мелких. Перец тоже моем и нарезаем на кусочки. Лук почистить и порезать.

На сковороду налить масло положить капусту брокколи, перец, лук, соль налить немного воды и тушить под крышкой на среднем огне минут 15. Капуста не должна развариться и превратиться в кашу.

Взбиваем яйца и добавляем в сковородку. Закрываем крышкой и ждем еще минут 5 — 7.

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

— свинину в кисло-сладком соусе;

— салат «Цезарь»

С уважением, Светлана!

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями!