Торт «Графские развалины»

Здравствуйте, друзья! Давно я не выкладывала рецепты на сайт, исправляюсь. И делюсь с вами еще одним вкусным и простым в приготовлении тортом «Графские развалины». Свое романтическое название торт «Графские развалины» получил за свой внешний вид, ведь по сути это горка из безе или ломаного бисквита, залитого белым кремом.

Наверно, как и любого другого рецепта у торта «Графские развалины» есть масса вариаций и способов приготовления. Я подобрала, на мой взгляд, самые удачные и простые рецепты.

Торт «Графские развалины» из бисквита

Почему этот рецепт размещаю первым, потому, что в классическом рецепте торт «Графские развалины» готовится из безе и получается, на мой взгляд, очень сладким. Но мой муж любит безе, поэтому иногда делаю специально для него из безе.

Итак, первый вариант торта из бисквита со сметанным кремом. Смотрите видео-рецепт:

Торт «Графские развалины» из безе, с черносливом, курагой и орехами. Крем из вареной сгущенки.

Такой тортик часто готовить не будешь, так как он получается калорийным, но иногда можно себя побаловать.

Ингредиенты:

Белки – 5 шт

Сахар – 1 стакан

Вареная сгущенка – 1 банка

Сливочное масло – 200 гр.

Орехи – 1 ст

Чернослив – 1 ст

Курага – 1 ст

Способ приготовления

Делаем безе: Белки взбиваем до крутой пены и постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до крепкой, блестящей пены. Противень выстилаем фольгой или пергаментом и ложкой выкладываем на него белки, взбитые с сахаром. Безе ставим в духовку сушиться на два часа при температуру 100 градусов. Потом оставляем еще на полчаса остывать в закрытой духовке.

Орехи измельчить, курагу и чернослив помыть и залить водой, если они сухие, дать немного постоять. Когда сухофрукты размякнуть нарезать их на кусочки.

Делаем крем. Банку вареной сгущенки взбить с пачкой масла, добавить в крем нарезанные сухофрукты и орехи.

Берем тарелку и на дно выкладываем безешки промазанные кремом. Т.е. окунаете безе в крем и выкладываете на тарелку, придавая торту нужную форму. Сверху торт можно украсить по вашему желанию. Это могут быть орехи, шоколад, сухофрукты и т.д.

Готовый торт «Графские развалины» убираем на несколько часов в холодильник.

Торт «Графские развалины» с заварным кремом

Еще один вариант приготовления торта. Безе готовится, как в предыдущем рецепте, а здесь я расскажу только о заварном креме.

Ингредиенты:

Желтки — 5 шт.

Сахар – ¾ ст.

Молоко – 2 ст.

Мука — 2 ст.л.

Масло сливочное — 200 г

Для украшения:

Шоколад — 100 г

Орехи грецкие — 100 г

Способ приготовления заварного крема для торта «Графские развалины»

Взбиваем желтки, сахар и муку миксером, до тех пор пока масса не станет светлой. Добавляем половину молока и взбиваем до однородного состояния.

Ставим крем на плиту, добавляем оставшееся молоко и постоянно помешивая, доводим крем почти до закипания. Вы увидите, что крем стал более густой, вот в этот момент и снимаем с огня, доводить до кипения не нужно.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с несколькими столовыми ложками сахара до однородной массы. Теперь будем добавлять заварной крем небольшими порциями в масло и каждый раз хорошо взбивать миксером. Когда крем будет готов, приступаем к формированию торта.

Выкладываем смазанное в креме безе в виде горки. Некоторые хозяйки ломают безе на кусочки и потом формируют торт, вы делайте, как вам больше нравится.

Сверху торт украшаем орехами и растопленным шоколадом. Для этого плитку шоколада растопите на водяной бане, и полейте торт «Графские развалины».

Это самые распространенные варианты приготовления торта «Графские развалины», которыми пользуюсь я. А вы, какой предпочитаете вариант приготовления торта?

Рекомендую также посмотреть:

— Торт из пряников без выпекания;

— Торт «Татьяна»;

— Торт «Крошка».

Приятного чаепития!

С уважением, Светлана Иванова

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями!

style="display:inline-block;width:320px;height:100px"
data-ad-client="ca-pub-5408867481523309"
data-ad-slot="4039487537">